面馆地图标注

孟非一直在消费自己的知名度，本身没有错，可惜过于自信。和郭德纲合作的面馆好像也歇菜了，毛病出在标注。

通化市没有这个面馆。

通过地图，地图都没有查询到。

交99元，送99瓶雪花啤酒？

即然已经交钱了，又怎么能叫“送”？

如果是“送”就不要收钱了。

记得2016年5月时，我们老这老城区有家新开的面馆（川味面馆），面积有100平方米，里面环境挺好。刚开业时搞转发送100瓶啤酒卡（雪花啤酒）的活动。

还记得当时他们店的做法是：地图朋友圈连续转发三天（面馆的图片加文字说明），凭地图转发凭证到店里送“面票”一张，也就是送一碗面（小面），但是面票上会标注使用时间；地图转发朋友圈5天，可以送双人套餐（也是凭地图到店里换“套餐票”一张，上面会标注使用时间），两碗小面，一份凉菜、二瓶啤酒（或汽水）；地图转发7天送啤酒卡，数量为100瓶。

活动挺不错，凭地图转发送的“面票、套餐票、100瓶啤酒票”需要拿着手机到面馆，现场验看后发放，现场验地图时还需要加面馆老板为地图好友，面馆老板建立的有地图群，平常的活动都会发放到群里。

“面票”与“套餐票”咱就不说了，按照标注的时间里去吃饭就可以了，但是送的“啤酒卡”，人家是有使用要求的，必须是指定的“雪花啤酒”，在面馆喝，不得打包带走。来吃面的人就是喝啤酒也那每人
二、三瓶，从卡里一瓶一瓶往下扣。如果是单纯吃面，100瓶啤酒按每次四瓶，那要来25次才能喝完。来面馆吃面如果喝啤酒，那往往都要点“下酒菜”，这又增加了面馆收入。我认为人家面馆当年搞的凭地图转发七天送100瓶啤酒的活动就挺好，顾客得到了实惠，面馆增加了客源，收入也能增加。

以上是我们洛阳市老城区一家饭店在2016年刚开业时带图片文字转发朋友圈送100瓶啤酒卡的实例。

图片及文字说明。图片肯定是饭店环境、饭店里各种美食的图片，文字是对图片的说明，饭店地址的说明；

转发朋友圈。这个最好理解，就是朋友圈的“广告”，等于你用的很少的钱做了广告。

免费送100瓶啤酒，只能在面馆里喝。你到面馆又不能只喝送你的100瓶啤酒，而不要“下酒菜”，所以说，啤酒是免费的，但是下酒菜要收费，只是店家少挣点钱，挣个人气、挣个客源。

你可以参考一下，看看怎么样做活动适合你的面馆！

这个生意是很好的选择

面馆，很好的生意。别看每个人收的钱不多，但是都是现钱，不赊账，还要利润高。一般利润达到50%。

开面馆，首先要选择比较好的地方，人员集中的地方就很好。

然后标注是专门做早点的面馆，还是全天都做。南方开面馆和北方开面馆不同。南方的面馆主要是早点和宵夜。北方的面馆全天都有消费群体。

开面馆可以把地方特色揉进去，形式可以多样，既有各种面食，还可以准备一些配菜，方便有的顾客喝酒要用，也增加了自己的销售额，利润会大幅提升。

因此，开面馆是比较好的选择。

上海的老娘面馆，有招牌菜：黄鱼加咸菜。这个菜是他儿子从国外回来亲自做，他把一条鱼铺成两半，经过店里的秘制加工，（除了菜油外）把油烧成7/8分浇在咸菜黄鱼面。

还有一家是德心馆面，在上海很有名，现在厨师是科班生，本帮、川帮、宁波帮等浇头都会浇，面馆里的面都是自已加工或者面店里定做，面好吃关键就是浇头，大厨水平高，这家面馆就生意好。

开面馆是否用好食材，这个问题可以延伸到整个餐饮领。

本人一直在餐饮界里，做的就是面馆，我来分析一下开面馆若想有利润必须做到几点。

开面馆要想有利润， 是否用好的食材只是成功所需要的因数其中之一。

一个面馆是否能够开成功，首先需要一个好的位置，也就是必须要选址得体，一个好的选址，基本可以说占了成功因数的一半。

其次要有好的味道，有了好的味道，加上成功的选址，基本成功了70%。

用好的食材，加上精湛的厨艺，肯定可以做出好的味道。如果厨艺不精，即使选用好的食材，也未必能做出好的味道。

选用好的食材，意味着你的原材料成本会高，那么你在产品定价上就得注意了。现在餐饮大环境不是想象中的那么好。竞争激烈，加上政府控制公款吃喝。想在餐饮界有一立足之地并非易事。好在面馆面对的大众消费群体，政府控制吃喝风并不影响面馆的经营与消费。面对大众消费群体，价廉物美最好不过了，那么你选用好的食材，用你精湛的厨艺肯定可以做到物美，但是价廉与你基本无缘了。好的食材一定会让你的成本较高。

在原材料高成本的情况下经营面馆，那么你的产品定价就得偏高，这就意味着你所标注的消费群体基本是中高端的消费群体。这一部分群体的诉求点是需要好的质量以及好的有特色的味道，他们对价格敏感度并不高。这样的面馆只要有好的位置好的经营管理，利润绝对是非常丰厚的。

那么市场上确实有好多餐饮店以及面馆在使用次品或者贪图便宜购买一些不新鲜的食材，他们有利润吗？答案是相当一部分这样的店都有。为啥呢？使用不太好的食材，口感口味以及视觉感官上肯定不是太好，为啥还会有消费者去消费而支撑起他们的利润。这就和经营者的标注有关了，这样的餐饮店或者面馆大多都开在工地附近，客户群主要以民工和一些低消费低收入群体为主。这部分的消费群体的诉求点是价格必须便宜，而且能填饱肚子。他们对口味要求并不是十分高。所以选用不是十分好的食材也同样有市场。这样的经营者也只能去购买一些价格便宜的次品食材才能达到低价销售来满足这一部分群体的诉求。

但是也有一些消费很高的餐饮店以及高档面馆使用次品市场甚至以次充好的现象，例如用鸭肉冒充牛柳等等现象。。。对于这样的经验者一般是不会有大发展的，正所谓小赢靠智、大赢靠德。黑心的商家即使能赚点蝇头小利，但是不容易有大发展的。有点跑题了呵呵。

终上所述，面馆选用好的食材是否会有利润，只要在选址、口味、特色、标注、经营管理这几点上做的到位，毋庸置疑肯定会有丰厚的利润。至于不选用好食材的面馆，选址只要能针对他所标注人群密集的地方，做到价廉实惠，满足标注群体的诉求，同样可以有利润。不过真的想把面馆当做事业发展，本人还是建议选用好食材。最起码这样挣的钱对的起自己的良心。

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